Ferit Özkaşıkçı imzalı "Başarılı Bir Restoran için Yol Haritası" kitabının çıkış noktası şu: "Giderek daha eğitimli ve bilinçli bir kitleden oluşan restoran müşterileri; gidecekleri yeri önceden araştırıp, değerlendiriyor ve daha sonra da görüşlerini diğer insanlarla paylaşıyor."
Başlangıç noktası bu olan kitapta, İstanbul'un başarılı restoran işletmecileriyle yapılan görüşmelere yer veriliyor.
